Come cucinare le zucchine in pentola a pressione: ricette

• 1 Zucchine, ricetta semplice in pentola a pressione
• 2 Zucchine in umido con uovo in camicia in pentola a pressione
• 3 Stufato di zucchine e melanzane all’origano in pentola a pressione
• 4 Zucchine ripiene di carne in pentola a pressione

Le zucchine sono un tipo di verdure molto buono e versatile. Queste possono essere facilmente abbinate ad altri ingredienti, al fine di creare primi, secondi, antipasti e anche contorni dal gusto molto leggero.

Ecco alcune ricette.

Zucchine, ricetta semplice con timo in pentola a pressione

Zucchine, ricetta semplice in pentola a pressione

Ingredienti:

• 400 grammi di zucchine
• 1 cipolla mezza
• 70 ml di brodo vegetale
• 70 ml di aceto bianco
• Sale, olio e timo quanto basta

Preparazione:

1. Tagliare le zucchine in tronchetti e la cipolla a fettine
2. Preparare un soffritto nella pentola a pressione aggiungendo un filo di olio e insieme cipolla a e zucchine
3. Lasciare soffriggere per qualche minuti amalgamando il tutto
4. Aggiungere il timo, l’aceto e l’acqua
5. Chiudere la pentola, a fuoco alto, mandarla in pressione, poi abbassare la fiamma e procedere con la cottura per 4 minuti dal fischio

Ricetta per zucchine in umido con uovo in camicia in pentola a pressione

Zucchine in umido con uovo in camicia in pentola a pressione

Ingredienti per 4 persone:

• 4 zucchine medie
• 1 cipolla
• 4 uova
• 250 ml di passato di pomodoro (un barattolo)
• 125 ml di acqua
• Sale e olio quanto basta

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla in pezzetti fini e preparare un soffritto nella pentola con un filo di olio
2. Lasciare dorare per qualche minuto e, nel frattempo, tagliare le zucchine a cubetti
3. Aggiungere al soffritto le zucchine, il pomodoro e l’acqua e mescolare
4. Chiudere la pentola, a fuoco alto, mandarla in pressione, poi abbassare la fiamma e procedere con la cottura per 5 minuti dal fischio
5. A cottura ultimata, aprire la pentola e rompere le uova direttamente sul contenuto
6. Chiudere la pentola, a fuoco alto, mandarla in pressione, poi abbassare la fiamma e procedere con la cottura per 1 minuto dal fischio
7. A fine cottura, attendere 4 minuti prima di aprire la pentola e per uova un pochino più cotte prolungare questo tempo di attesa.

Ricetta per zucchine e melanzane all’origano in pentola a pressione

Stufato di zucchine e melanzane all’origano in pentola a pressione

Ingredienti per 4 persone:

• 4 zucchine piccole
• 1 melanzana media
• 1 cipolla
• 250 ml di pomodori pelati
• 4 cucchiai di olio
• Sale e origano quanto basta

Preparazione:

1. La prima cosa da fare in anticipo è preparare la melanzana. Lavarla e privarla del gambo. Con tutta la buccia, tagliarla a cubetti e metterla in un piatto cosparsa di sale. La melanzana va lasciata così per almeno un’ora, se si vuole eliminare il tipico sapore amaro
2. Lavare e tagliare le zucchine in fettine abbastanza sottili e anche la cipolla allo stesso modo
3. Preparare un soffritto nella pentola con l’olio e la cipolla e lasciarla dorare per almeno 3-4 minuti
4. Aggiungere melanzane e zucchine al soffritto, lasciare andare per qualche minuto e mescolare spesso
5. Alzare il fuoco e unire l’origano e il pomodoro
6. Chiudere la pentola, a fuoco alto, mandarla in pressione, poi abbassare la fiamma e procedere con la cottura per 3 minuto dal fischio
7. Al termine, se le verdure hanno rilasciato troppa acqua, continuare la cottura a fuoco alto per qualche minuto. Se queste sono pronte, toglierle dalla pentola e continuare la cottura solo per il brodino

Ricetta per zucchine tonde ripiene di carne in pentola a pressione

Zucchine ripiene di carne in pentola a pressione

Ingredienti per 4 persone:

• 4 zucchine rotonde
• 200 grammi di carne macinata (a scelta)
• 1 uovo
• 2 fette di pane
• 4 fette di formaggio
• Olio, sale e pepe quanto basta
• Un goccio di latte
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• Qualche pomodorino fresco
• Un pochino di pane grattugiato
• Mezzo bicchiere di vino
• Basilico, prezzemolo, sale, pepe e olio quanto basta

Preparazione:

1. Tagliare le zucchine per circa 1/3 dalla parte superiore e svuotarle del contenuto. Lasciarle scolare a testa in giù
2. Tagliare 3 o 3 pomodorini a pezzetti, privarli dei semi e, se si vuole, anche della buccia. Lasciarli sbollentare in acqua per qualche minuto e salare, lasciando scolare l’acqua che si forma
3. Tagliare in pezzetti fini la cipolla, la carota e il sedano e preparare un soffritto con un filo di olio
4. Lasciare rosolare per qualche minuto e aggiungere la carne macinata per qualche altro minuto
5. Lasciar raffreddare e aggiungere prezzemolo e basilico
6. Aggiungere alla carne il latte, il parmigiano, il pane grattugiato, i pomodorini, il pane, l’uovo sbattuto, sale e pepe e amalgamare bene il tutto con le mani in una ciotola per creare un composto morbido e compatto
7. Con questa farcia, riempire le zucchine
8. Preparare un secondo soffritto con un filo di olio, aglio, cipolla e un goccio di acqua e lasciar dorare per qualche minuto
9. Adagiare nella pentola le zucchine ripiene e il resto dei pomodorini, continuando a fuoco medio
10. Versare il vino sul fondo, in modo tale che non vada a finire sopra il ripieno
11. Chiudere la pentola, a fuoco alto, mandarla in pressione, poi abbassare la fiamma e procedere con la cottura per 7-8 minuti dal fischio
12. Al termine, estrarre il contenuto e posizionare tutto su di un piatto da portata. Guarnire con una fetta di formaggio sopra le zucchine