Pentola a pressione o vaporiera: caratteristiche a confronto, tabelle, vantaggi e svantaggi

• 1 La pentola a pressione
• 2 Accessori per la cottura a vapore
• 3 La vaporiera
• 4 Vaporiera elettrica
• 5 Vaporiera a gas
• 6 Modelli di vaporiere, considerati i migliori sul mercato.
• 7 Morphy Richards Intellisteam
• 8 Philips HD9150/91
• 9 Philips HD9116/00
• 10 Tefal VS 4003 Vitacuisine Compact
• 11 Russell Hobbs 23560-56 Maxi Cook
• 12 Tefal VC 100630 Ultra Compact II
• 13 Ballarini Cuocivapore
• 14 Aeternum Newtrudi

La vaporiera e la pentola a pressione sono due accessori da cucina ed entrambi permettono la cottura a vapore. Entrambi i prodotti permettono una cottura molto rapida e anche molto salutare ma ci sono delle nette differenze fra i due.

La pentola a pressione

Questo accessorio è perfetto per la cottura a vapore. Il funzionamento stesso della pentola permette che i cibi vengano cotti in pochissimo tempo e con un minore dispendio di energia rispetto, ad esempio, alle pentole tradizionali.

Per quanto riguarda la cottura a vapore, questo procedimento è assicurato dallo stesso metodo di funzionamento della pentola a pressione. All’interno della pentola, infatti, la pressione raggiunge livelli tali da far innalzare la temperatura fino a 120 – 150° in brevissimo tempo.

Oltre alla cottura a vapore, la pentola a pressione può eseguire numerosi programmi di cottura (in base alle funzioni) a differenti temperature, in base all’ingrediente o alla ricetta che si intende preparare. Da questo punto di vista, ovvero la versatilità di utilizzo, la pentola a pressione possiede una marcia in più rispetto alla vaporiera e questa stessa caratteristica rappresenta la differenza fondamentale fra i due dispositivi.

Accessori per la cottura a vapore

Inoltre, esistono degli appositi accessori per la cottura a vapore. Si tratta di cestelli che vanno inseriti all’interno della pentola. Questi cestelli sono in acciaio inox e presentano delle forature. Il loro utilizzo è molto semplice. Basta inserire il cestello all’interno della pentola e adagiare sopra la foratura (o griglia) l’ingrediente scelto, mentre nella parte sottostante va inserito un certo quantitativo di acqua.

Come detto, gli accessori possono essere di vario tipo. Alcuni sono dei cesti veri e propri traforati sul fondo ma con le pareti piene, altri hanno solo il fondo (le griglie) altri ancora sono completamente pieni ed, infine, esistono modelli composti da una rete a filo di acciaio.

In base al modello di pentola a pressione, possono essere presenti differenti accessori, oppure nessuno. Volendo questi elementi aggiuntivi possono essere acquistati separatamente, l’importante è che siano di buona qualità e compatibili con il modello che si possiede.

La vaporiera

La vaporiera può dirsi il dispositivo perfetto per eccellenza per la cottura a vapore. Per questa tipologia di preparazione del cibo, la vaporiera è forse più indicata rispetto alla pentola a pressione, senza nulla togliere.

La vaporiera si compone di una base e di una serie di cestelli. La base è il contenitore per l’acqua mentre i cestelli sono i contenitori per gli alimenti. Il numero può variare ma sono tutti impilabili. Con questo sistema è possibile cuocere anche più ingredienti allo stesso tempo, sistemandoli sui vari livelli, in modo tale da non mischiare i sapori.

Vaporiera elettrica

Naturalmente si alimenta tramite la corrente elettrica e sono disponibili molti modelli. I modelli variano in base alla grandezza della pentola per l’acqua, ovvero da 3 a 11 litri, oppure in base al numero di cestelli impilabili, 2 o 3.

Il vantaggio della vaporiera elettrica è che i cestelli sono trasparenti quindi è molto più facile controllare il cibo e l’avanzamento della cottura. In alcuni modelli, è anche possibile trovare degli appositi piccoli contenitori dove inserire spezie e erbe aromatiche. Queste, sempre grazie al vapore, sprigionano i loro profumi e si diffondono all’interno dei cestelli, aromatizzando i cibi.

Le vaporiere elettriche, inoltre, hanno come accessorio un timer che permette di impostare il livello di cottura. Il timer spegne la vaporiera quando la cottura è ultimata.

Vaporiera a gas

Questo modello di vaporiera ha molti svantaggi rispetto a quella elettrica. Innanzitutto la grandezza, perché di solito ha solo un cestello, in acciaio inox oppure in vetro, quindi non si possono cuocere vari alimenti allo stesso tempo. Inoltre, non possiede un timer e quindi bisogna spesso controllare il livello di cottura e spegnere manualmente l’apparecchio.

In ogni caso, per poche persone o pochi alimenti, la vaporiera a gas è adatta.

Modelli di vaporiere, considerati i migliori sul mercato.

Morphy Richards Intellisteam

Vaporiera elettrica Morphy Richards Intellisteam

Philips HD9150/91

Vaporiera elettrica Philips HD9150/91

Philips HD9116/00

Vaporiera elettrica Philips HD9116/00

Tefal VS 4003 Vitacuisine Compact

Vaporiera elettrica Tefal VS 40z03 Vitacuisine Compact

Russell Hobbs 23560-56 Maxi Cook

Vaporiera elettrica Russell Hobbs 23560-56 Maxi Cook

Tefal VC 100630 Ultra Compact II

Vaporiera elettrica Tefal VC 100630 Ultra Compact II

Ballarini Cuocivapore

Vaporiera a gas Ballarini Cuocivapore

Aeternum Newtrudi

Vaporiera a gas Aeternum Newtrudi